Bayonne : que faire et que visiter en une journée

Pourquoi y aller

Bayonne est née au confluent de la Nive et de l’Adour. La ville fortifiée a plus de 15 siècles et porte le label « Ville d’art et d’histoire » (En Pays Basque, site de l’Office de tourisme Pays basque).

C’est une ville de quais, de rues piétonnes et de terrasses. On y goûte deux produits liés à son histoire : le chocolat, dont Bayonne se dit la capitale historique en France depuis plus de 400 ans, et le jambon de Bayonne, protégé par une IGP depuis 1998 (même source).

À voir et à faire

• La cathédrale Sainte-Marie. Gothique, bâtie par étapes du XIIIe au XVIe siècle, avec des flèches ajoutées au XIXe. Son cloître est présenté comme l’un des plus vastes de France.
• Les remparts et le Château-Vieux. Les remparts ont été finalisés par Vauban. Le Château-Vieux est une forteresse médiévale construite sur les restes du castrum romain, en plein centre. Juste à côté, un jardin botanique d’inspiration japonaise compte plus de 1 000 espèces.
• Le Petit Bayonne, sur la rive droite de la Nive, avec le trinquet Saint-André, présenté comme le plus ancien de France.
• Le street art. Près de 45 œuvres sont visibles en ville. Une visite guidée « Street Art et Patrimoine » de 2h coûte 15 €.
• Le chocolat. La ville compte sept chocolatiers de référence, regroupés en guilde.

Source pour cette liste : En Pays Basque, page Bayonne.

Le Musée Basque et de l’histoire de Bayonne, fondé en 1922, présente la société basque et l’histoire de la ville en 20 salles thématiques. Il est ouvert du mardi au dimanche, de 10h à 18h, et le jeudi de 13h à 20h. Plein tarif 11 €, réduit 8 €, gratuit pour les moins de 26 ans et le premier dimanche du mois (horaires et tarifs, consultés le 14 octobre 2026).

Les Fêtes de Bayonne durent cinq jours, du mercredi au dimanche. La ville se met en blanc et rouge. Autres rendez-vous cités par l’Office de tourisme : la Foire au jambon, en ouverture de saison, et « Bayonne fête son chocolat », à l’automne.

Y aller

• En train depuis Biarritz : environ 8 minutes de la gare de Biarritz à celle de Bayonne, avec une vingtaine de trajets directs un jour de semaine (horaires SNCF en open data, octobre 2026). Bayonne est aussi le départ des trains vers Saint-Jean-de-Luz, Hendaye et Saint-Jean-Pied-de-Port.
• Sur place : des navettes électriques gratuites circulent dans le centre. Selon l’Office de tourisme, elles roulent tous les jours de 7h30 à 19h30, sauf le dimanche et les jours fériés, toutes les six minutes (En Pays Basque).
• En bus : les lignes Txik Txak partent de Bayonne vers la côte et l’intérieur. Ticket à 1,40 €.
• En voiture depuis Biarritz : environ 7,7 km et 15 minutes (estimation OpenStreetMap/OSRM, sans trafic).

Où dormir

Le Grand Bayonne, autour de la cathédrale, et le Petit Bayonne, de l’autre côté de la Nive, permettent de tout faire à pied. Le quartier de la gare, à Saint-Esprit, est pratique si vous rayonnez en train. Voir notre page où dormir au Pays basque.

Combien de temps

Une demi-journée pour la cathédrale, le cloître et une promenade sur les quais. Une journée si vous ajoutez le Musée Basque et une visite guidée. Bayonne est une bonne base sans voiture : le train y part vers Saint-Jean-Pied-de-Port et le bus 40 vers Espelette.